COMIDA BALI NUSA DUA

AYAM / FRANGO

AYAM SAMBAL BAWANG (picante)
½ frango grelhado ou frito com cebola, capim-limão e pimenta, com o sabor de limão kaffir e óleo de coco caseiro, servido com arroz amarelo ou arroz vermelho e urab (vagem e broto de feijão cozidos no vapor)
135.000

1/4 Frango Frito com Molho de Pimenta

Frango Grelhado com Molho de Mel
½ frango jovem grelhado, com molho de mel e gengibre, servido com arroz, feijão-de-metro cozido no vapor e brotos de feijão com molho de coco
135.000

Eu quero camarão
Frango grelhado desfiado com molho de coco, servido com arroz e vagem e broto de feijão cozidos no vapor com coco
95 mil

AYAM BETUTU
½ frango caipira no vapor em condimento balinês completo servido com arroz vermelho ou arroz amarelo e legumes
150.000

½ Frango Betutu

PATO

PATO FRITO / PATO ASSADO
½ pato cozido no vapor e, em seguida, frito ou grelhado na brasa, servido com cebola, sambal de capim-limão e sambal de pimenta, além de arroz e legumes cozidos no vapor
150.000

½ Pato Assado Balinês

GALINHA RECHEADA
½ pato cozido no vapor em condimentos balineses completos, com sabor de capim-limão e folhas de louro asiáticas, servido com arroz amarelo ou branco e urab (vegetais cozidos no vapor com molho de coco ralado).
150.000

Bebek Betutu

KARE / CURRY

Em Bali, “curry” refere-se a carne e legumes cozidos com condimentos tipicamente balineses e leite de coco, com o sabor de capim-limão, louro asiático e cebola frita

KARE AYAM / Curry de Frango
95 mil

KARE SAPI / Curry de Carne Bovina
120 mil

CURRY DE FRUTOS DO MAR
de camarão, lula e peixe
160 mil

CURRY DE LEGUMES COM BATATAS
Batata, cenoura e brócolis
75 mil

Curry de Batata 75k

Sate CASA

ESPETINHO DE FRANGO
Espetinho de frango em molho de pimenta ou molho de amendoim servido com urab, arroz amarelo ou vermelho
120 mil

ESPETINHO DE CARNE BOVINA / BEEF SATAY
Espetinho de carne com molho de pimenta ou molho de amendoim servido com urab, arroz amarelo ou vermelho
140 mil

SATE LANGUAN / ESPETINHO DE FRUTOS DO MAR
Espetinho de frutos do mar com camarão, peixe e lula em molho de pimenta ou molho de amendoim, servido com urab, arroz amarelo ou vermelho.
140 mil

SATE LILIT
Carne de frango moída com coco jovem desfiado, pimenta e limão kaffir, em espeto de capim-limão servido com urab, arroz amarelo ou vermelho e molho de amendoim ou tamarindo.
120 mil

Kebab no espeto
Carne bovina ou frango com páprica, cebola, abacaxi grelhados no espetinho servidos com arroz amarelo ou arroz vermelho com urab e molho de amendoim ou tamarindo
120 mil

Espetinho de Frutos do Mar 140k

Rijsttafel de Frutos do Mar 300k

1/4 Ayam Betutu | 55.000
Peito ou coxa de frango cozido em especiarias balinesas completas, acompanha urab, legumes, arroz e sambal de pimenta

1/4 Pato Frito ou Assado | 70 mil
Pato frito ou grelhado, peito ou coxa, com sambal de cebola e pimenta, vegetais cozidos no vapor urab e arroz.

Conjunto de Frutos do Mar de Valor: Pacote de Frutos do Mar Jaansan 1 | R$ 175.000
400g de pargo, 3 espetadas de lula, 3 camarões grandes, sambals e arroz

1/4 Frango Assado ou Frito | 55k
Frango caipira frito ou grelhado, peito ou coxa, com sambal de cebola e capim-limão, arroz e o sabor de limão kaffir

1/4 Bebek Betutu | 70 mil
Peito ou coxa de pato cozido em especiarias balinesas completas, com vegetais urab, sambal de pimenta e arroz

Conjunto de Frutos do Mar Premium: Pacote Frutos do Mar Jaansan 2 | R$ 175k
400g de peixe pargo, 3 espetinhos de lula, 5 lulas grelhadas, sambals, urab e arroz

Ayam Taliwang | 95k
Frango caipira grelhado, com sambal de pimenta e pasta de camarão, vegetais cozidos no vapor com urab e arroz

Ayam Bukakak | R$ 95.000
Frango inteiro frito ou grelhado, coberto com sambal matah, acompanha urab de legumes cozidos no vapor, sambal de pimenta e arroz.

“A culinária balinesa é uma fusão deliciosa de
ingredientes locais, culinária tradicional
técnicas e especiarias aromáticas”
–

Especiarias e Ingredientes Balineses:

1. • A culinária balinesa baseia-se fortemente em ingredientes frescos e de origem local. Você encontrará uma grande variedade de frutas tropicais, vegetais, ervas e frutos do mar.
   • Entre as principais especiarias estão o açafrão, o gengibre, o galanga, o capim-limão e a cebola-roxa. Esses ingredientes aromáticos conferem a cada prato um perfil de sabor único.

Sambal, O Intensificador de Sabor:

1. • Sambal, uma pasta picante de pimenta, acompanha quase todas as refeições balinesas. Cada família tem sua receita secreta, variando em ardência e ingredientes.
   • Experimente o sambal matah (lima, chalotas e pimenta) ou o sambal terasi (molho de pimenta com camarão) para uma explosão de sabores.

Arroz, o Coração da Alimentação Balinesa:

1. • O arroz (nasi) é o alimento básico em Bali. Frequentemente é servido com diversos acompanhamentos, criando uma refeição colorida e satisfatória.
   • Nasi Campur (arroz misto) e Nasi Goreng (arroz frito) são variações populares.

Pratos de Assinatura para Comer em Bali:

1. • Pato frito: Pato de Bali Frito. Crocante por fora – macio por dentro. Geralmente servido com arroz, sambal e lalapan/salada de vegetais crus.
   • Ayam BetutuFrango cozido lentamente, infundido com ervas aromáticas e envolto em folhas de bananeira. O resultado é uma carne tenra e saborosa.
   • Satay LilitEspetinhos de peixe ou frango moídos, temperados com coco ralado, folhas de limão e capim-limão. Grelhados em chama aberta, são irresistíveis.

Lembre-se de que a culinária balinesa não se resume apenas ao sabor; é uma experiência sensorial que o conecta à alma da ilha. Portanto, quando visitar Bali, embarque em uma aventura culinária e saboreie a magia de seus sabores!

Restaurante Jaansan Bali Nusa Dua

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Frutos do mar | LAGOSTA PATO BALINÊS

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