HÄHNCHEN
AYAM SAMBAL BAWANG (scharf)
½ gegrilltes oder frittiertes Hähnchen mit Zwiebeln, Zitronengras und Chili, mit dem Geschmack von Kaffir-Limette und hausgemachtem Kokosöl, serviert mit gelbem Reis oder rotem Reis und Urab (gedünstete grüne Bohnen und Sojasprossen).
135.000
1/4 frittiertes Hähnchen mit Chili-Schalotten-Sauce
Gegrilltes Hähnchen in Honigsauce
½ gegrilltes Frühlingshähnchen mit Honig-Ingwer-Soße, serviert mit Reis, gedämpften Langbohnen und Sojasprossen mit Kokosnuss-Dressing
135.000
Hühnerpfanne
Geraspertes gegrilltes Hähnchen mit Kokosnusssauce, serviert mit Reis und gedünsteten langen Bohnen und Sojasprossen mit Kokosnuss.
95.000
AYAM BETUTU
½ gedämpftes Maishähnchen in vollständiger balinesischer Soße serviert mit rotem Reis oder gelbem Reis und Gemüse
150.000
½ Hähnchen Betutu
Baby / Ente
GEBRATENE ENTE / GEGRILLTE ENTE
Eine halbe Ente gedämpft und dann gebraten oder auf Holzkohle gegrillt, serviert mit Zwiebeln, Zitronengras-Sambal und Chili-Sambal, dazu Reis und gedünstetes Gemüse.
150.000
½ Gegrillte Ente nach Bali-Art
BEBEK BETUTU
½ Ente, gedämpft in vollständigen balinesischen Gewürzen, mit dem Aroma von Zitronengras und asiatischem Lorbeer, serviert mit gelbem oder einfachem Reis und Urab (gedämpftes Gemüse mit geriebener Kokosnuss-Dressing).
150.000
Bebek Betutu
KÄRE / CURRY
Auf Bali bezeichnet Curry Fleisch und Gemüse, das in vollständigen balinesischen Gewürzen und Kokosmilch zubereitet wird, mit dem Geschmack von Zitronengras, indonesischem Lorbeerblatt und Röstzwiebeln.
KARE AYAM / Hühnercurry
95.000
KARE SAPI / Rindercurry
120.000
Meeresfrüchte-Curry
von Garnele, Tintenfisch und Fisch
160.000
Kartoffel-Gemüse-Curry
Kartoffel, Karotte und Brokkoli
75.000
Kartoffel-Curry 75.000
ZITATE Haus
Hähnchen-Satay
Hähnchen-Satay in Chilisoße oder Erdnussoße, serviert mit Urab, gelbem oder rotem Reis
120.000
Rinder-Satay
Rindfleisch-Satay in Chili- oder Erdnusssauce serviert mit Urab, gelbem oder rotem Reis
140.000
SATE LANGUAN / MEERESFRÜCHTE-SATAY
Meeresfrüchte-Satay aus Garnelen, Fisch und Tintenfisch in Chili-Sauce oder Erdnuss-Sauce serviert mit Urab, gelbem oder rotem Reis
140.000
Gartenschal
Gehacktes Hähnchenfleisch mit geraspelter junger Kokosnuss, Chili und Kaffirlimette, auf Zitronengrasspieß serviert mit Urab, gelbem oder rotem Reis und Erdnuss- oder Tamarindensauce
120.000
Kebabspieß
Rindfleisch oder Hühnchen mit Paprika, Zwiebeln und Ananas auf einem Spieß gegrillt, serviert mit gelbem Reis oder rotem Reis mit Urab und Erdnuss- oder Tamarindensauce
120.000
Gegrillte Meeresfrüchte-Spieße 140.000
Meeresfrüchte Rijsttafel 300.000
1/4 Ayam Betutu | 55.000
Hähnchenbrust oder -schenkel, gekocht in vollständigen balinesischen Gewürzen, serviert mit Urab, Gemüse, Reis und Chili-Sambal
1/4 Gebackene oder gegrillte Ente | 70.000
Gebratene oder gegrillte Ente, Brust oder Keule, mit Zwiebel-Chili-Sambal, gedämpftem Urab-Gemüse und Reis
Verkaufset Meeresfrüchte: Meeresfrüchte Jaansan Paket 1 | 175.000
400 g Schnapper, 3 Stück Sate-Cumi, 3 Stück Königsgarnelen, Sambals und Reis
1/4 Gegrilltes oder gebratenes Hähnchen | 55k
Gebratene oder gegrillte Maishähnchen, Brust oder Keule, mit Zwiebel-Zitronengras-Sambal, Reis und dem Aroma von Kaffirlimetten
1/4 Bebek Betutu | 70.000
Entenbrust oder -keule, in vollständigen balinesischen Gewürzen gegart, mit Urab-Gemüse, Chili-Sambal und Reis
Wertvolles Seafood-Set: Seafood Jaansan Paket 2 | 175.000
400g Schnapper, 3 Stück Kalamares-Spieße, 5 gegrillte Muscheln, Sambals, Urab und Reis
Ayam Taliwang | 95.000
Gegrilltes Spring Chicken mit Chili-Garnelenpaste Sambal, gedünstetem Gemüse Urab und Reis
Ayam Bukakak | 95.000
Gebratènes oder gegrilltes ganzes Hähnchen, garniert mit Sambal Matah, serviert mit gedämpftem Urab-Gemüse, Chili-Sambal und Reis
“Die balinesische Küche ist eine reizvolle Verschmelzung von
Regionale Zutaten, traditionelle Kochkunst
Techniken und aromatischen Gewürzen”
–
Balinesische Gewürze und Zutaten:
- Die balinesische Küche stützt sich stark auf frische, lokal bezogene Zutaten. Sie finden eine Fülle von tropischen Früchten, Gemüse, Kräutern und Meeresfrüchten.
- Die wichtigsten Gewürze sind Kurkuma, Ingwer, Galgant, Zitronengras und Schalotten. Diese aromatischen Elemente verleihen jedem Gericht ein einzigartiges Geschmacksprofil.
Sambal, der Geschmacksverstärker:
- Sambal, eine scharfe Chilipaste, begleitet fast jede balinesische Mahlzeit. Jede Familie hat ihr geheimes Rezept, das sich in Schärfe und Zutaten unterscheidet.
- Probieren Sie Sambal Matah (Limette, Schalotten und Chili) oder Sambal Terasi (Garnelenpaste-Sambal) für eine Geschmacksexplosion.
Reis, das Herz der balinesischen Mahlzeiten:
- Reis (Nasi) ist das Grundnahrungsmittel auf Bali. Er wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert, was eine farbenfrohe und sättigende Mahlzeit ergibt.
- Nasi Campur (gemischter Reis) und Nasi Goreng (gebratener Reis) sind beliebte Varianten.
Signature Dishes zum Essen auf Bali:
- Bebek GorengGebratene Balinesische Ente. Außen knusprig – innen zart. Üblicherweise serviert mit Reis, Sambal und Lalapan/rohem Gemüse.
- Ayam BetutuLangsam gegarter Hähnchenfleisch, mit aromatischen Kräutern verfeinert und in Bananenblätter eingewickelt. Das Ergebnis ist zartes, geschmackvolles Fleisch.
- Gegrillter FischspießGehackter Fisch oder Hähnchenspieße, gewürzt mit geriebener Kokosnuss, Limettenblättern und Zitronengras. Über offenem Feuer gegrillt, sind sie unwiderstehlich.
Denken Sie daran, balinesisches Essen ist nicht nur Geschmack; es ist ein sensorisches Erlebnis, das Sie mit der Seele der Insel verbindet. Begeben Sie sich also bei Ihrem Besuch auf Bali auf ein kulinarisches Abenteuer und genießen Sie den Zauber seiner Aromen!
Jaansan Bali Restaurant Nusa Dua
Jl. Bypass Mumbul Jimbaran nach Nusa Dua
Kostenlose und sichere Parkplätze
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Meeresfrüchte | HUMMER BALI ENTE
Geöffnet für Mittag- und Abendessen
Köstliches Bali-Essen Nusa Dua @ Jaansan Bali
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