アヤム / チキン
アヤムサンバルバワン（辛い）
玉ねぎ、レモングラス、唐辛子を添えたグリルまたはフライドチキンの半羽。カフィアライムと自家製ココナッツオイルの風味。黄米または赤米とウラブ（蒸し豆ともやし）添え
135k
1/4 アヤム ゴレン サンバル バワン
AYAM BAKAR SAUS MADU
焼き鳥の半羽、ハニージンジャーソース添え、ライス、蒸し長豆と豆もやし、ココナッツドレッシング添え
135k
アヤム・メカラス
ココナッツソースをかけたグリルチキンの細切り、ライス、蒸し豆とココナッツ風味のもやし添え
95k
アヤム・ベトゥトゥ
バリ風の調味料で味付けした蒸し鶏の半羽に、赤米または黄米と野菜を添えて
150k
1/2 アヤム ベトゥトゥ
ベベック / アヒル
ベベック・ゴレン / ベベック・パンガン
鴨の半身を蒸し、揚げたり炭火で焼いたりして、玉ねぎ、レモングラスのサンバル、チリのサンバル、ライス、蒸し野菜を添えて提供します。
150k
ベベクゴレン 1/2 / バリ鴨のグリル
ベベック・ベトゥトゥ
バリの調味料で蒸した鴨の半羽。レモングラスとアジアンベイリーフの風味。黄色またはプレーンライスとウラブ（すりおろしたココナッツドレッシングをかけた蒸し野菜）を添えて。
150k
ベベク ベトゥトゥ
カレー
バリ島では、カレーとは、バリの調味料とココナッツミルクで調理した肉と野菜、レモングラス、アジアンベイリーフ、フライドオニオンの風味を意味します。
カレ アヤム / チキンカレー
95k
カレサピ / ビーフカレー
120k
シーフードカレー
エビ、イカ、魚の
160k
ポテト野菜カレー
ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー
75k
ポテトカレー 75k
サテ 家を
サテアヤム / チキンサテ
チリソースまたはピーナッツソースのチキンサテーをウラブ、黄色または赤米とともに食べる
120k
サテサピ / ビーフサテ
チリソースまたはピーナッツソースのビーフサテ。ウラブ、黄色または赤米を添えて
140k
サテランガン / シーフードサテー
エビ、魚、イカをチリソースまたはピーナッツソースで煮込んだシーフードサテー。ウラブライス、黄米、赤米を添えて
140k
サテ・リリット
鶏ひき肉に細切りココナッツ、唐辛子、カフィアライムを添え、レモングラスの串焼きにし、ウラブ、黄色または赤米、ピーナッツまたはタマリンドソースを添えて提供します。
120k
串焼きケバブ
牛肉または鶏肉をパプリカ、玉ねぎ、パイナップルと一緒に串焼きにし、ウラブとピーナッツまたはタマリンドソースをかけた黄米または赤米を添えて提供する
120k
シーフードサテ 140k
シーフードライスターフェル 300k
1/4 アヤム・ベトゥトゥ | 55k
バリのスパイスで調理した鶏の胸肉またはもも肉。ウラブ、野菜、ライス、チリサンバル付き。
1/4 赤ちゃんの食事と飲み物 | 70k
揚げたまたはグリルした鴨の胸肉または脚肉、オニオンチリサンバル、ウラブ蒸し野菜、ライス添え
お得なシーフードセット：シーフードジャーンサンパッケージ1 | 175k
鯛400g、サテクミ3個、キングエビ3個、サンバル、ライス
1/4 アヤム・バカール・アタウ・ゴレン | 55k
揚げたり焼いたりした若鶏の胸肉またはもも肉、玉ねぎ、レモングラス、サンバル、ライス、カフィアライムの風味
1/4 ベベック・ベトゥトゥ | 70k
バリのスパイスをたっぷり使った鴨の胸肉またはもも肉、ウラブ野菜、チリサンバル、ライス添え
お得なシーフードセット：シーフードジャーンサンパッケージ2 | 175k
鯛 400g、サテ クミ/イカ 3個、焼きハマグリ 5個、サンバル、ウラブ、ライス
アヤム・タリワン | 95k
グリルした若鶏、チリとエビペーストのサンバル、ウラブ蒸し野菜、ライス添え
アヤム・ブカカク | 95k
揚げたまたはグリルした丸鶏にサンバルマタをトッピングし、ウラブ蒸し野菜、チリサンバル、ライスを添えて
「バリ料理は、
地元の食材、伝統的な料理
テクニックと香り高いスパイス”
–
バリのスパイスと食材:
- バリ料理は、新鮮な地元産の食材を多用します。トロピカルフルーツ、野菜、ハーブ、シーフードが豊富に揃っています。
- 主なスパイスには、ターメリック、ショウガ、ガランガル、レモングラス、エシャロットなどがあります。これらの芳香成分が、すべての料理に独特の風味を与えます。
風味を高めるサンバル:
- サンバルは、バリ島のほぼすべての食事に添えられる辛い唐辛子ペーストです。各家庭に秘密のレシピがあり、辛さや材料も異なります。
- 風味の爆発を味わいたいなら、サンバル マタ（ライム、エシャロット、唐辛子）またはサンバル テラシ（エビペーストのサンバル）をお試しください。
バリ料理の核となる米:
- バリ島の主食は米（ナシ）です。さまざまなおかずと一緒に出されることが多く、色鮮やかで満足のいく食事となります。
- ナシカンプール（炊き込みご飯）とナシゴレン（チャーハン）も人気のバリエーションです。
バリ島で食べるべき名物料理:
- ベベック・ゴレン: バリ島の揚げダック。外はカリカリ、中は柔らかい。通常はライス、サンバル、ララパン/生野菜サラダと一緒に出されます。
- アヤム・ベトゥトゥ: ゆっくりと調理した鶏肉に香り豊かなハーブを染み込ませ、バナナの葉で包みました。柔らかくて風味豊かな肉に仕上がります。
- サテ・リリットすりおろしたココナッツ、ライムの葉、レモングラスで味付けした魚のミンチまたは鶏肉の串焼き。直火で焼くと、たまらないおいしさになります。
バリ料理は味だけではありません。島の魂とつながる感覚的な体験です。バリ島を訪れる際は、ぜひ料理の冒険に乗り出し、その味の魔法を味わってください。
ジャアンサン バリ レストラン ヌサドゥア
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おいしいバリ料理ヌサドゥア＠ジャアンサンバリ
